WhatsApp
Позвонить
→
→
Штрудель с вишней — это ароматный и вкусный десерт, который легко приготовить и который станет настоящим украшением любого стола. Нежное тесто в сочетании с кисло-сладкой вишней создает неповторимый вкус, а сам процесс приготовления подарит вам радость и удовольствие. С этим рецептом от кондитера «Настоящей пекарни» в Алматы вы сможете порадовать свою семью и друзей вкуснейшими штруделями, которые никого не оставят равнодушным.
Штрудель — традиционное блюдо австрийской и венгерской кухни, популярное также в Восточной Европе. Он имеет много вариаций, но вишневый штрудель занимает особое место благодаря своему свежему вкусу и легкости приготовления. Этот десерт отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, добавляя в ваш меню атмосферу уюта и тепла.
Ингредиенты для штруделей с вишней
Для теста нужны:
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. Ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Вишня (свежая или замороженная) — 400 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Крахмал — 2 ст. ложки (для загущения)
- Ванильный сахар — 1 ч. Ложка
- Цедра лимона — по желанию (для аромата)Корицу — 1 ч. ложка (по желанию)
Для смазки и подачи:
- Яйцо — 1 шт. (для смазки)
- Сахарная пудра — для посыпки
Подготовка ингредиентов
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комков.
Если используете свежую вишню, удалите косточки и нарежьте ее.
Если вишня замороженная, дайте ей оттаять и слейте лишнюю жидкость.
С помощью терки снимите тонкий слой желтой кожуры с лимона, избегая белой части, которая горчит.
Если используете свежую вишню, удалите косточки и нарежьте ее.
Если вишня замороженная, дайте ей оттаять и слейте лишнюю жидкость.
С помощью терки снимите тонкий слой желтой кожуры с лимона, избегая белой части, которая горчит.
Пошаговый рецепт штруделей с вишней
Шаг 1: Приготовление теста
- В глубокой миске соедините муку и соль. Добавьте яйцо, воду и масло.
- Замесите тесто до получения однородной и эластичной массы.
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около 30 минут. Это сделает тесто более податливым.
Шаг 2: Приготовление начинки
- В миске смешайте вишню, сахар, крахмал, ванильный сахар и лимонную цедру. Если любите корицу, добавьте ее для аромата.
- Перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Дайте настояться 10-15 минут, чтобы вишня пустила сок.
Шаг 3: Формирование и выпечка штруделей
- Разогрейте духовку до 180C (350F).
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (примерно 2-3 мм). Чем тоньше тесто, тем лучше получится штрудель.
- Равномерно распределите вишневую начинку по тесту, оставляя свободными края (по 2-3 см) для заклеивания.
- С помощью кухонного полотенца или бумаги для выпечки аккуратно заверните тесто с начинкой в рулет. Обязательно запечатайте края, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Переложите заготовку на пергамент.
- Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Выпекайте штрудель 30-40 минут до золотистой корочки.
- Готовность можно проверить, проколов его шпажкой: тесто должно быть сухим.
Советы и хитрости от эксперта
Для более эластичного теста добавьте немного уксуса или лимонного сока в воду. Это поможет улучшить текстуру.
Попробуйте комбинировать вишню с другими ягодами, такими как черника или малина, для более сложного вкуса. Штрудель можно формировать не только в виде рулета, но и в виде небольших порционных пирожков.
Подавайте штрудель теплым, посыпанным сахарной пудрой, с шариком мороженого или сливками для дополнительного удовольствия.
Попробуйте комбинировать вишню с другими ягодами, такими как черника или малина, для более сложного вкуса. Штрудель можно формировать не только в виде рулета, но и в виде небольших порционных пирожков.
Подавайте штрудель теплым, посыпанным сахарной пудрой, с шариком мороженого или сливками для дополнительного удовольствия.
Подача и хранение
Подавайте штрудели с вишней теплым, посыпанным сахарной пудрой. Они отлично сочетаются с чашкой чая или кофе, а также могут быть украшены взбитыми сливками.
Если у вас остались штрудели, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2-3 дней. Для сохранения свежести, лучше всего хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.
Приготовление штруделей с вишней — это увлекательный процесс, который не только подарит вам удовольствие от готовки, но и порадует ваших близких неповторимым вкусом. Следуя нашему рецепту и советам, вы сможете порадовать себя и своих гостей чудесным десертом.
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатами своего труда!
Если у вас остались штрудели, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2-3 дней. Для сохранения свежести, лучше всего хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.
Приготовление штруделей с вишней — это увлекательный процесс, который не только подарит вам удовольствие от готовки, но и порадует ваших близких неповторимым вкусом. Следуя нашему рецепту и советам, вы сможете порадовать себя и своих гостей чудесным десертом.
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатами своего труда!
Автор статьи: Чердынцева Любовь Валерьевна
Пекарь с более чем 15 годами опыта
Пекарь с более чем 15 годами опыта
© 2018–2024 ИП «Салыкова С.Н.» РНН - 040630600051стратор доменов
Сайт и Seo от GMP.KZ