Как приготовить пирог «Зебра» в домашних условиях?

Пирог «Зебра» – это классический десерт, который завоевал сердца многих сладкоежек благодаря своему уникальному виду и нежному вкусу. Название пирога обусловлено характерным полосатым узором, напоминающим зебру. Этот пирог не только вкусный, но и очень красивый, что делает его отличным выбором для праздничного стола или семейного чаепития.

Представленный рецепт пирога «Зебра» разработан опытным специалистом Настоящей пекарни в Алматы, который делится своими секретами и хитростями, чтобы каждый смог приготовить этот десерт у себя дома. Следуя рекомендациям профессионала, вы добьетесь идеального результата и порадуете своих близких восхитительным пирогом.

Ингредиенты для пирога «Зебра»

Для начала рассмотрим перечень всех необходимых ингредиентов с указанием точных мер и весов.
 

Для теста потребуется:

• Мука пшеничная – 250 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Подготовка ингредиентов

Далее рассмотрим подробное описание подготовки каждого ингредиента:

• Мука пшеничная. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комков и насытить ее кислородом. Это обеспечит воздушность теста.
• Сахар. Отмерьте нужное количество сахара и разделите его на две части – одну для белого теста, другую для теста с какао.
• Яйца. Взбейте яйца до однородной массы. Для этого удобно использовать миксер.
• Сметана. Отмерьте нужное количество сметаны и дайте ей немного постоять при комнатной температуре.
• Масло сливочное. Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи и дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Какао-порошок. Просейте какао, чтобы избавиться от комков и улучшить его смешивание с тестом.
• Разрыхлитель. Смешайте разрыхлитель с мукой.
• Ванильный сахар и соль. Подготовьте все остальные ингредиенты, чтобы они были под рукой.

Пошаговый рецепт пирога «Зебра»

Шаг 1: Подготовка теста:

1. Смешивание ингредиентов.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
3. Добавьте сметану и растопленное масло, продолжая взбивать до однородного состояния.
4. Добавление муки. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
5. Разделите тесто на две равные части.
6. Смешивание с какао. В одну часть теста добавьте ванильный сахар, а в другую – какао-порошок, тщательно перемешав каждую часть до однородного цвета.

Шаг 2: Приготовление начинки:

1. Пирог «Зебра» не требует отдельной начинки, так как вся его красота и вкус заключены в самом тесте.
2. В этом случае важно правильно подготовить две массы теста – белую и шоколадную – чтобы получить красивый полосатый узор

Шаг 3: Сборка и выпечка:

1. Сборка пирога.
2. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22-24 см, смазав ее маслом или застелив пекарской бумагой.
3. На середину формы выложите одну столовую ложку белого теста, затем на центр белого теста – одну столовую ложку шоколадного.
4. Повторяйте этот процесс, чередуя тесто, пока не используете всю массу.
5. Тесто само растечется, образуя красивые полосы.
6. Выпекание.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
8. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить сухой.
9. Охлаждение пирога.
10. После выпекания дайте пирогу остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно переложите его на решетку для полного остывания.

Советы и хитрости от эксперта:

Если у вас нет сметаны, вы можете использовать йогурт или кефир. Сливочное масло можно заменить растительным, если вы предпочитаете более легкую версию пирога.

Чтобы пирог «Зебра» получился действительно полосатым, не спешите при выкладывании теста в форму. Чередуйте ложки теста аккуратно и по центру, чтобы слои не смешивались.

Лучше всего использовать форму с антипригарным покрытием или силиконовую форму для выпечки, чтобы пирог легко отделялся после выпекания.

Вы можете добавить в белую часть теста немного цедры лимона или апельсина для свежести вкуса, а в шоколадную – немного растворимого кофе для усиления аромата какао.

Подача и хранение

Пирог «Зебра» лучше всего подавать слегка теплым или комнатной температуры. Он отлично сочетается с чашкой горячего чая, кофе или молока.

Храните пирог в закрытом контейнере или под пищевой пленкой при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите сохранить его свежим дольше, уберите в холодильник. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи.

Пирог «Зебра» – это не только вкусный, но и эффектный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Следуя нашему рецепту и советам эксперта, вы сможете удивить своих близких и гостей замечательным полосатым пирогом. Попробуйте приготовить его уже сегодня и наслаждайтесь результатом!