Мясной пирог — это традиционное блюдо, популярное в разных странах мира. Он отличается своей сытностью и неповторимым вкусом. Этот рецепт от повара Настоящей пекарни в Алматы включает в себя уникальные советы и хитрости, которые помогут вам достичь наилучшего результата, даже не имея опыта в кулинарии. Приготовление такого пирога — это увлекательный процесс, который принесет вам и вашим близким огромное удовольствие.
Ингредиенты для мясного пирога
Для приготовления идеального мясного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г.
- Масло сливочное – 200 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 150 г.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Говядина (фарш) – 500 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зубчик чеснока – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи по вкусу.
Фарш можно брать тот, к которому привыкли вы. Если используется свинина, можно использовать меньше масла для приготовления начинки. А вот в фарш из курицы стоит больше добавить корений и лука для сочности.
Подготовка ингредиентов
Чтобы тесто хорошо поднялось, а начинка была вкусная и ароматная, нужно правильно подготовить все компоненты:
- Мука: просейте муку через сито, добавьте разрыхлитель, чтобы тесто получилось воздушным и нежным.
- Сливочное масло: нарежьте масло небольшими кубиками, положите в чашу и оставьте ее при комнатной температуре. Для удобства можно поставить чашу в микроволновую печь буквально на полминуты.
- Коренья: лук и морковь нужно помыть и очистить. Нашинкуйте коренья ножом или с помощью крупной терки.
- Чеснок: зубчики очистите и очень мелко нашинкуйте ножом.
- Зелень: Промойте зелень и мелко нашинкуйте.
Пошаговый рецепт
Далее рассмотрим, как сделать пирог с мясом. Для этого достаточно придерживаться следующих шагов:
Шаг 1: Подготовка теста.
- В чистой сухой чаше соедините все сухие компоненты. Перемешайте их.
- Положите в эту же чашу мягкое масло.
- Руками или с помощью силиконовой лопатки перетрите все тесто в крошку.
- После этого можно положить яйца и сметану. Их рекомендуется предварительно соединить и слегка взбить венчиком.
- Тесто должно получиться мягким, оно не должно прилипать к рукам.
- Готовое тесто стоит отложить в прохладное место на полчаса.
Шаг 2: Приготовление начинки.
- В жаровню налейте масла. Его нужно разогреть до пузырьков,
- После чего на нем нужно обжарить лук и морковь.
- Как только коренья станут мягкими, положите мясо. Смесь нужно тушить на медленном огне до полной готовности.
- В завершении положите любимые специи и зелень.
- Остается только перемешать начинку и оставить ее остывать.
Шаг 3: Сборка и выпечка.
- Духовой шкаф нужно прогреть до 180 градусов.
- Из теста нужно сформировать пирог. Для этого раскатайте два круга. Первый выложите в форму, сформируйте бортики, выложите остывшую начинку.
- После этого сверху прикройте вторым листом теста. Края нужно защипнуть, сформировав фигурный край.
- Сверху смажьте кистью с яйцом.
- Выпекать нужно в течение 45 минут.
Чтобы пирог с мясом получился вкусный и сочный, прислушайтесь к советам пекарей Настоящей пекарни:
Если у вас нет говядины, можно положить любой другой вид мяса: курицу, свинину или даже смешанный фарш.
Чтобы начинка не была сухой, добавьте в фарш немного бульона или сливок.
Используйте форму с толстым дном, чтобы пирог пропекался равномерно и не подгорел.
Если у вас осталось тесто, его можно заморозить и использовать в следующий раз.
Подача и хранение
Мясной пирог лучше всего подавать теплым. Он отлично сочетается с различными напитками: чаем, компотом или даже с красным вином. Храните пирог в холодильнике, завернув в фольгу или поместив в герметичный контейнер. Так он останется свежим в течение 3-4 дней.
Этот рецепт мясного пирога — простое и вкусное решение для семейного ужина или встречи с друзьями. Следуя нашим пошаговым инструкциям и советам от эксперта, вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр.