Как приготовить пирог с картошкой и курицей из слоеного теста?

Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста – это классическое блюдо, которое пользуется неизменной популярностью благодаря своему богатому вкусу и простоте приготовления. Слоеное тесто создает легкую и хрустящую корочку, которая отлично сочетается с сочной куриной начинкой и нежной картошкой. Этот пирог идеально подходит для семейных ужинов, пикников и праздничных столов.

Этот рецепт пирога с картошкой и курицей от опытных поваров Настоящей пекарни, расположенной в Алматы. Мы расскажем все секреты приготовления этого блюда, подскажет хитрости для получения вкусной выпечки, что поможет каждому желающему приготовить ароматный пирог с простыми ингредиентами самостоятельно.

Необходимые компоненты

Сначала обозначим список составляющих.
В данном случае можно взять готовое слоеное тесто – 500 г.

Далее, для начинки возьмите:

• Филе курицы – 300 г
• Картофель – 3 средних клубня (примерно 400 г)
• Лук – 1 большая луковица
• Маргарин – 50 г
• Соль щепотку
• Черный перец
• Сушеные травы (тимьян, орегано)
• Для смазки также потребуется яйцо.

Подготовка ингредиентов

Далее рассмотрим процесс подготовки каждого ингредиента:

Слоеное тесто. Если вы используете замороженное тесто, заранее достаньте его из морозильника и дайте полностью разморозиться в комнате. Это займет около 30-40 минут.

Филе. Промойте мякоть под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки размером около 2 см.

Картофель. Очистите клубни от кожуры, тщательно промойте и нарежьте тонкими кружками толщиной около 3-4 мм.

Лук. Очистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами.

Сливочное масло. Нарежьте масло на небольшие кубики, чтобы его было удобно распределить по начинке.

Пошаговое приготовление  

Шаг 1: Подготовка теста:

• Формировка. На слегка припудренной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в два пласта: один чуть большего размера для основания, другой – поменьше для крышки.
• Подготовка формы. Выберите форму диаметром около 26-28 см. Смажьте дно и боковые стенки формы пекарским жиром или застелите бумагой.

Шаг 2: Приготовление начинки:

• Приготовление курицы.На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте кусочки куриного филе до золотистой корочки.Приправьте солью и перцем по вкусу.Обжаренная курица должна быть сочной и слегка недоготовленной внутри, так как она дойдет в процессе выпечки.
• Подготовка картофеля. В отдельной миске перемешайте нарезанный картофель с небольшим количеством соли, перца и сушеными травами.
• Обжарка лука. На той же сковороде, где готовилась курица, обжарьте лук до мягкости и прозрачности.

Шаг 3: Сборка и выпечка:

• Выкладывание теста. Выложите раскатанный пласт теста большего размера в форму так, чтобы края теста свисали за пределы формы.
• Сборка начинки. На дно теста равномерно выложите слой картофеля, затем слой курицы, а поверх курицы – обжаренный лук. Повторите слои, пока не используете все ингредиенты, сверху разложите кусочки сливочного масла.
• Закрытие пирога. Накройте начинку вторым пластом теста. Соедините края верхнего и нижнего теста, плотно прищипывая их по кругу. Сделайте несколько надрезов на верхнем тесте для пара.
• Смазка теста. Взбейте яйцо и смажьте поверхность заготовки, чтобы получить красивую золотистую корочку.
• Выпекание. Прогрейте духовой шкаф и выпекайте блюдо около 45-50 минут до золотистой корочки. Если верхняя корочка начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте пирог фольгой.

Советы и хитрости от эксперта

Если у вас нет куриного филе, вы можете использовать мясо индейки или даже говядину, нарезанную небольшими кусочками. Также можно добавить в начинку грибы для разнообразия вкуса.

Чтобы начинка была сочной, можно добавить в нее немного куриного бульона или сметаны перед выпеканием.

Лучше применять керамическую или стеклянную форму для выпечки, так как они равномерно распределяют тепло.

Экспериментируйте со специями – добавьте в начинку чеснок, паприку или розмарин для усиления аромата.

Подача и хранение

Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста подают теплым. Он отлично сочетается с кисломолочными напитками, такими как кефир или айран, а также с легким овощным салатом.

Если пирог не был съеден сразу, его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его в духовке при температуре 150 градусов Цельсия около 10 минут, чтобы восстановить хрустящую корочку.

Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста – это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении блюдо. Если вы прислушаетесь к советам нашего повара и последовательно выполните все шаги по приготовлению вкусного пирога, у вас обязательно получится ароматная выпечка, которая порадует и вас, и ваших близких.