Как приготовить пирог с картошкой и курицей из слоеного теста?

Пекари Настоящей Пекарни делятся своими секретами

Сложность приготовления:

Простая

Советы от шефа:

Получите полезные советы и секреты от опытных кулинаров, чтобы ваши пироги всегда получались на высшем уровне.

Время приготовления:

~45-50 минут
Главная
Блог
Рецепт пирога с картошкой и курицей из слоеного теста

Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста – это классическое блюдо, которое пользуется неизменной популярностью благодаря своему богатому вкусу и простоте приготовления. Слоеное тесто создает легкую и хрустящую корочку, которая отлично сочетается с сочной куриной начинкой и нежной картошкой. Этот пирог идеально подходит для семейных ужинов, пикников и праздничных столов.

Этот рецепт пирога с картошкой и курицей от опытных поваров Настоящей пекарни, расположенной в Алматы. Мы расскажем все секреты приготовления этого блюда, подскажет хитрости для получения вкусной выпечки, что поможет каждому желающему приготовить ароматный пирог с простыми ингредиентами самостоятельно.


Необходимые компоненты

Сначала обозначим список составляющих.
В данном случае можно взять готовое слоеное тесто – 500 г.


Далее, для начинки возьмите:

  • Филе курицы – 300 г
  • Картофель – 3 средних клубня (примерно 400 г)
  • Лук – 1 большая луковица
  • Маргарин – 50 г
  • Соль щепотку
  • Черный перец
  • Сушеные травы (тимьян, орегано)
  • Для смазки также потребуется яйцо.



Подготовка ингредиентов

Далее рассмотрим процесс подготовки каждого ингредиента:

Слоеное тесто. Если вы используете замороженное тесто, заранее достаньте его из морозильника и дайте полностью разморозиться в комнате. Это займет около 30-40 минут.

Филе. Промойте мякоть под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки размером около 2 см.

Картофель. Очистите клубни от кожуры, тщательно промойте и нарежьте тонкими кружками толщиной около 3-4 мм.

Лук. Очистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами.

Сливочное масло. Нарежьте масло на небольшие кубики, чтобы его было удобно распределить по начинке.


Пошаговое приготовление  


Шаг 1: Подготовка теста:

  • Формировка. На слегка припудренной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в два пласта: один чуть большего размера для основания, другой – поменьше для крышки.
  • Подготовка формы. Выберите форму диаметром около 26-28 см. Смажьте дно и боковые стенки формы пекарским жиром или застелите бумагой.

Шаг 2: Приготовление начинки:

  • Приготовление курицы.На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте кусочки куриного филе до золотистой корочки.Приправьте солью и перцем по вкусу.Обжаренная курица должна быть сочной и слегка недоготовленной внутри, так как она дойдет в процессе выпечки.
  • Подготовка картофеля. В отдельной миске перемешайте нарезанный картофель с небольшим количеством соли, перца и сушеными травами.
  • Обжарка лука. На той же сковороде, где готовилась курица, обжарьте лук до мягкости и прозрачности.

Шаг 3: Сборка и выпечка:

  • Выкладывание теста. Выложите раскатанный пласт теста большего размера в форму так, чтобы края теста свисали за пределы формы.
  • Сборка начинки. На дно теста равномерно выложите слой картофеля, затем слой курицы, а поверх курицы – обжаренный лук. Повторите слои, пока не используете все ингредиенты, сверху разложите кусочки сливочного масла.
  • Закрытие пирога. Накройте начинку вторым пластом теста. Соедините края верхнего и нижнего теста, плотно прищипывая их по кругу. Сделайте несколько надрезов на верхнем тесте для пара.
  • Смазка теста. Взбейте яйцо и смажьте поверхность заготовки, чтобы получить красивую золотистую корочку.
  • Выпекание. Прогрейте духовой шкаф и выпекайте блюдо около 45-50 минут до золотистой корочки. Если верхняя корочка начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте пирог фольгой.



Советы и хитрости от эксперта


Если у вас нет куриного филе, вы можете использовать мясо индейки или даже говядину, нарезанную небольшими кусочками. Также можно добавить в начинку грибы для разнообразия вкуса.

Чтобы начинка была сочной, можно добавить в нее немного куриного бульона или сметаны перед выпеканием.

Лучше применять керамическую или стеклянную форму для выпечки, так как они равномерно распределяют тепло.

Экспериментируйте со специями – добавьте в начинку чеснок, паприку или розмарин для усиления аромата.


Подача и хранение


Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста подают теплым. Он отлично сочетается с кисломолочными напитками, такими как кефир или айран, а также с легким овощным салатом.

Если пирог не был съеден сразу, его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его в духовке при температуре 150 градусов Цельсия около 10 минут, чтобы восстановить хрустящую корочку.

Пирог с картошкой и курицей из слоеного теста – это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении блюдо. Если вы прислушаетесь к советам нашего повара и последовательно выполните все шаги по приготовлению вкусного пирога, у вас обязательно получится ароматная выпечка, которая порадует и вас, и ваших близких.  


 

Автор статьи: Чердынцева Любовь Валерьевна
Пекарь с более чем 15 годами опыта
Мы в соц. сетях:
Мы в соц. сетях:
Мы на связи с 8 до 21 
realbakery56@gmail.com
+7 700 354 04 03
© 2018–2024 ИП «Салыкова С.Н.» РНН - 040630600051стратор доменов
Сайт и Seo от GMP.KZ