Как приготовить идеальный пирог с картошкой?

Картофельный пирог – это классическое блюдо, любимое многими за его простоту и сытность. Он оптимально подходит для семейных обедов и ужинов, прекрасно сочетаясь с любыми блюдами. Данный рецепт разработан поваровами Настоящей пекарни. Он включает в себя ценные советы и хитрости, чтобы ваш пирог получился наилучшим образом.

Ингредиенты для картофельного пирога

Для приготовления идеального пирога с картошкой нужно предварительно подготовить все компоненты. Они должны быть только свежие. Не пытайтесь приготовить ароматную выпечку, используя продукты, срок годности которых уже истек.

Основными составляющими блюда будут:

• Мука пшеничная: 500 г.
• Дрожжи сухие: 1 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Вода теплая: 300 мл.
• Сливочное масло: 50 г.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Картофель: 1 кг.
• Лук репчатый: 2 шт.
• Сливки: 100 мл.
• Соль и специи.
• Яйцо для смазывания: 1 шт.

Подготовка ингредиентов

Для этого все перечисленные ингредиенты нужно подготовить к использованию:

• Мука: просейте через сито, чтобы убрать комочки и насытить кислородом.
• Картофель: клубни помойте, почистьте и нашинкуйте тонкими ломтиками.
• Лук: очистите и нашинкуйте полукольцами.
• Сливочное масло: нагрейте в микроволновой печи в течение минуты и дайте немного остыть.
• Вода: подогрейте до температуры примерно 35-40C.

Далее достаточно придерживаться следующих шагов по приготовлению картофельного пирога:

Шаг 1: Подготовка теста. Для начала нужно подготовить дрожжи. Для этого положите их в чистую чашу, добавьте теплой воды, соли и немного муки. Тщательно перемешайте состав и оставьте на несколько минут. Как только опара начнет подниматься, добавьте остальную муку и ингредиенты, перечисленные выше. Вымесите тщательно тесто. Оно должно быть эластичное и мягкое. Тесто не должно липнуть к рукам.
 

Шаг 2: Подготовка начинки. Нашинкуйте мелко лук. Положите его в сковороду и жарьте до золотистого цвета на масле. После этого добавьте кусочки картофеля, посолите, положите любимые специи и готовьте 10 минут. После этого добавьте сливки, перемешайте и закройте крышкой. Отставьте в сторону начинку остывать.
 

Шаг 3: Сборка и выпечка. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Половину теста раскатайте в круг. Аккуратно переложите его в форму. Далее равномерно выложите начинку. Сверху нужно прикрыть вторым кружочком места. Края защипните фигурным швом. Кистью смажьте пирог яйцом и выпекайте до готовности. В среднем большой пирог пропекается за 40 минут.

Повара Настоящей пекарни в Алматы также готовы поделиться полезными советами:

Вместо сливок можно использовать сметану или натуральный йогурт для начинки. Это добавит пирогу особую пикантность.

Чтобы начинка оставалась сочной, не пережаривайте картофель и лук. Они должны быть полуготовыми перед отправкой в тесто.

Оптимально подойдет керамическая или чугунная форма для выпечки, которая равномерно прогревается и сохраняет тепло.

Положите в начинку немного свежего или сушеного укропа для дополнительного аромата.

Подача и хранение

Подавайте выпечку слегка остывшей, разрезав на порционные куски. Он хорошо сочетается с чашкой ароматного чая, молоком или со свежим овощным салатом. Чтобы блюдо оставалось свежим дольше, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. При необходимости разогревайте в духовке или микроволновой печи перед подачей.

Картофельный пирог – это идеальный рецепт для тех, кто ценит сытные блюда. Следуя нашему пошаговому рецепту и учитывая советы эксперта, вы сможете приготовить вкусный ужин, не задумываясь над тем, как сделать пирог с картошкой. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что домашняя выпечка может быть простой и невероятно вкусной.